Tảo xoắn Spirulina được biết đến là loại thực phẩm tốt nhất cho con người và đã được tổ chức Y Tế Thế Giới WHO công nhận. Vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

tảo xoắn Spirulina được được chụp dưới kính hiểm vi

         Tảo xoắn là gì?
        Tảo xoắn là một loại vi tảo màu xanh lục dạng sợi xoắn, hình xoắn sợi do nhiều tế bào đơn tạo thành và chỉ có thể quan sát thấy dưới kính hiển vi. Từ nhiều năm nay, tảo Spirulina đã được đưa vào nghiên cứu. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao và những đặc tính ưu việt. Trên thế giới, các nhà khoa học coi tảo xoắn Spirulina là thực vật rất có ích cho loài người. Tiến sĩ Clement người Pháp tình đã cờ phát hiện thấy loại tảo này vào những năm 1960 khi bà đến hồ Tchad ở Trung Phi. Tiến sĩ không khỏi kinh ngạc khi ở vùng đất cằn cỗi, đói kém quanh năm này những thổ dân vẫn rất cường tráng và khỏe mạnh. Khi tìm hiểu về thức ăn của họ, bà phát hiện họ chỉ dùng một loại bánh màu xanh với nguyên liệu chính là thứ họ vớt lên từ hồ trong mùa họ không săn bắn được. Qua phân tích, bà phát hiện ra loại bánh có tên Dihe chính là tảo Spirulina.
        Tổ chức Y tế thế giới WHO đã công nhận tảo Spirulina là nguồn thực phẩm lý tưởng bảo vệ sức khỏe tốt nhất cho loài người trong thế kỉ 21. Cơ quan quản lí thực phẩm và dược phẩm Hoa Kì FDA cũng công nhận tảo xoắn là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất.

Tảo Spirulina được người dân quanh hồ Tchad ở Trung Phi sử dụng làm thức ăn

        Giá trị dinh dưỡng của tảo Spirulina
        Tảo Spirulina có hàm lượng protein  thuộc vào loại cao nhất trong các loại thực phẩm hiện nay. Hàm lượng protein chiếm 56%-77% trọng lượng khô của tảo xoắn, nó cao gấp 3 lần so với thịt bò và 2 lần so với đậu tương...
        Tảo xoắn chứa hàm lượng vitamin rất cao. Cứ 1 kg tảo Spirulina chứa tới 190 mg vitamin E, 113 mg vitamin PP,  55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin B2, 3 mg vitamin B6, 2 mg vitamin B12, 4.000 mg caroten trong đó β-Caroten khoảng 1700 mg (cao hơn 1000% so với cà rốt), 0,5 mg axít folic, khoảng 500-1.000 mg inosit ..
        Hàm lượng khoáng chất trong tảo xoắn có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện nuôi trồng, thông thường 2.915-3.811mg/kg Mg, 580–646 mg/kg  sắt ( cao hơn 5.000% so với rau chân vịt),  23–25 mg/kg mangan, 0,4 mg/kg selen, canxi - kali - phốtpho đều khoảng 1.000-3.000 mg/kg hoặc cao hơn (hàm lượng canxi cao hơn sữa 500%).
        Phần lớn chất béo trong tảo Spirulina là các axít béo không no, trong đó 13.784 mg/kg axít linoleic, 11.980 mg/kg γ-linoleic. Đây là điều hiếm thấy trong các những loại thực phẩm tự nhiên khác.
        Hàm lượng cacbon hydrat trong tảo xoắn khoảng 16,5%. Hiện nay, glucoza chiết xuất từ tảo xoắn Spirulina được đưa vào tiến hành những nghiên cứu trong phòng chống bệnh ung thư.

tảo xoắn rất tốt cho sức khỏe con người

        Tác dụng của tảo xoắn đối với sức khỏe
- Bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho trẻ biếng ăn, còi xương, suy dinh dưỡng.
- Chống lão hóa, loại bỏ gốc tự do gây hại trong cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, làm đẹp da.
- Bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe và phòng chống bệnh tật, tăng sức dẻo dai của cơ thể
- Hỗ trợ điều trị các bệnh lý thường gặp: mỡ máu, bệnh tiểu đường, viêm gan, suy gan, viêm da lan tỏa, loét dạ dày tá tràng, viêm tụy, ….
- Hỗ trợ điều trị một số bệnh lý thường gặp ở người già: loãng xương, xốp xương.
- Tăng khả năng sinh lý ở nam và nữ giới

Xem thêm các tin về sức khỏe và đời sống tại: http://samart.vn/tin-tuc