Sau nhiều vụ nổ gas gây hậu quả nghiêm trọng trong năm 2012 vừa qua, người tiêu dùng có xu hướng chuyển sang sử dụng bếp điện từ. Ưu điểm chung của bếp điện từ ở kiểu dáng đẹp, sang trọng, sử dụng tiện lợi nhờ tính năng đun nấu nhanh, tiết kiệm điện năng so với cá loại bếp sử dụng điện khác và dễ dàng vệ sinh.

  Chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý hoạt động chung của bếp điện từ.
1. Bếp điện từ là gì?
  Bếp từ (hay bếp điện từ) là loại bếp dùng trong nội trợ, sử dụng nhiệt biến đổi từ điện từ trường giữa bếp với nồi nấu để sinh ra nhiệt và làm chín thức ăn.
2. Cấu tạo chung bên trong của bếp từ (bếp điện từ đôi)
  Bên trong bếp từ có một cuộn đây để tạo ra một trường điện từ biến đổi với tần số giao động trong khoảng từ 16Hz - 20KHz. Bằng cách thay đổi tấn số (thay đổi công suất), chúng ta có thể thay đổi nhiệt độ của bếp điện từ.
3. Nguyên tắc hoạt động chung của bếp điện từ (bếp từ đôi)
  Từ trường của bếp điện từ khi đi tiếp xúc với đáy nồi sẽ sinh ra dòng FU-C. Dòng FU-CO là dòng điện sinh ra khi có một từ trường xoay chiều đi xuyên qua một mặt phẳng kim loại “thẩm từ” (kim loại ở dụng cụ đun nấu chuyên dụng cho bếp điện từ).

Tại sao thức ăn nấu bằng bếp điện từ lạ chín được

4. Tại sao thức ăn đun nấu trên bếp điện từ lại chín được?
- Bản chất của việc nấu chín thức ăn: Dù là sử dụng nhiệt trực tiếp (như bếp điện, bếp gas, lò nướng,…) hay là sử dụng bếp điện từ thì bản chất của việc nấu chín thức ăn vẫn là sự tác động lên các phân tử thức ăn tạo ra sự va đập giữa các phân tử đó, sự va đập càng mạnh thì thức ăn càng được nấu chín nhanh hơn.
- Đối với bếp điện từ: Bên trong bếp điện từ đã tồn tại 1 cuộn dây tạo ra từ trường, và nồi nấu được làm bằng kim loại đặc biệt có từ tính. Chúng ta có thể xem đáy nồi là một cuôn dây thứ cấp có điện trở nhỏ, dòng điện FU-CO đi qua khiến các electron di chuyển với tốc độ cao va đập vào nhau và sinh ra một nhiệt lượng lớn. Nhiệt lượng sinh ra phụ thuộc vào các yếu tố: cường độ, tần số của từ trường, diện tích của đáy nồi.
  Bếp điện từ hoạt động dựa trên nguyên lý “Cảm ứng điện từ” của Faraday khám phá ra năm 1830. Nhưng sau150 năm, người ta mới nghiên cứu chế tạo và ứng dụng cảm ứng điện từ để tạo ra chiếc bếp điện từ đầu tiên, sau này được cải tiến mẫu mã, chất lượng và được ứng dụng rộng rãi trong đời sống.
  Ngày nay, so với việc sử dụng bếp ga thì sử dụng bếp từ đôi an toàn hơn rất nhiều. Bởi vì, bếp điện từ không tạo ra nguy cơ cháy nổ cao như bếp ga, các loại bếp điện từ cung cấp trên thị trường đều được trang bị hệ thống ngắt điện tự động khi không sử dụng, kể cả khi bếp không tắt công tắc ngồn thì cũng không gây nguy hiểm cho người sử dụng vì bản thân bếp từ không thể tự sinh nhiệt.
  Một lý do nữa mà bếp từ được người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng là do bếp từ rất dễ sử dụng, mà lại không hoa tốn nhiều điện năng như các loại bếp điện khác bởi hiệu suất sử dụng nhiệt năng của bếp từ đạt tới 90% trong khi bếp gas chỉ đạt 40%, bếp điện là 60%, thời gian đun nấu nhanh.

Xem thêm thông tin các loại bếp điện từ tại: http://samart.vn/do-dung-nha-bep/bep-dien